المدراء العموم : التضخم الغذائي يضر بعملهم

zoom

اتفق كل من سايمون كاسون (على اليسار) وجرهارد ستاتز (على اليمين) على أن الضغوط التضخمية لا بد أن تؤدي إلى ارتفاع أسعار المأكولات المدرجة على لائحة الطعام.

تحدث مدراء عموم  من أنحاء المنطقة علناً حول التحديات التي تواجه منافذ بيع المأكولات والمشروبات الخاصة بهم نتيجةً لارتفاع أسعار السلع الغذائية في العالم.
وقد القوا باللوم على أسعار النفط والوقود العضوي وانخفاض صادرات الرز وضعف المحصول بأنها السبب وراء ارتفاع أسعار السلع الغذائية الرئيسية مثل الرز والذرة والحنطة.
وقال مدير عام فندق الفصول الأربعة (Four Seasons Hotel) في الدوحة "سايمن كاسون" أن اعتماد الشرق الأوسط الكبير على الصادرات من السلع الغذائية يعني انه لا يوجد مفر من التضخم الحاصل في أسعار هذه المواد.
"يشكل ارتفاع أسعار المواد الغذائية قلقاً كبيراً. ففي صباح هذا اليوم تلقيت رسالة من الطباخ على جهاز حاسوبي النقال يخبرني فيها أن سعر الرز ارتفع بنسبة 28%".
وذكر كاسون أن الفندق حاول أن يتعامل مع هذه المسألة عن طريق تأمين صفقات شراء مع المجهزين، غير انه تبقى هناك أمور أخرى خارجة عن سيطرة الفندق.
وأضاف "يوجد ضغط تضخمي ضمن منطقة الخليج، مثل ضعف الدولار الذي يؤثر على عملية الشراء، وليست مطاعم الفندق وحدها هي التي تضررت بهذا الأمر، بل أن إطعام 600 موظف 3 وجبات يومياً يعني أن الأسعار المرتفعة لها وقع حقيقي".
كما أقر "ستيفن كلنجر" مدير عام فندق الفصول الأربعة في الإسكندرية في مصر بوجود قضايا مشابهة تضر بالفندق.
وقال "أولاً فيما يخص السلع المستوردة – فالكثير من هذه المواد القادمة من أوربا تكون باهضة الثمن بسبب قوة اليورو.

"الأمر الثاني هو أننا نحاول الآن أن لا نرفع أسعارنا الحالية لأننا نقدم خدماتنا لسوق محلي لازال يتعلم الكثير عن الجودة، وكل ذلك يؤثر على أرباحنا".
أما "جيرهارد ستاتز" مدير عام فندق الفصول الأربعة في عمان فقال أن القضية لا تشكل مشكلة بذلك الحجم في الأردن حالياً.
"فالناس في الأردن لا يعتزمون دفع سعر عالي مقابل الطعام لحد الآن وأسعار المأكولات والمشروبات في عمان لم ترتفع كثيراً خلال العامين الأخيرين – إلا أن الأسعار قد ترتفع والناس يتفهمون ذلك".
وفي الوقت الذي قام فيه الفندق برفع أسعار المأكولات المدرجة على لائحة الطعام ليعكس ارتفاع أسعار اللحوم والحبوب والدقيق والمواد الغذائية الرئيسية الأخرى، قال ستاتز بأنه واثق من أن الزبائن سيتمكنون من استيعاب الزيادة الحاصلة.
واختتم حديثه بقوله "لا اعتقد بوجود نقطة يتوقف عندها الزبون عن تقبل المزيد من الارتفاع في الأسعار – إذ أننا ندير فندق عالمي ونقدم مستوى معين ومأكولات وخدمات بجودة معينة ولابد من وجود تكاليف متعلقة بذلك".

أطبع هذه المقالة | أرسلها لصديق | علق على المقالة (0 تعليقات) |

تعليقات القراء (0 تعليقات)

هل ترغب في التعليق على الموضوع؟

إضغط هنا لإضافة تعليقك

هل ترغب في التعليق على الموضوع؟ تتم مراجعة كافة التعليقات وتنشر في حال الموافقة عليها فقط. يحتفظ موقع ArabianBusiness.com بحق حذف أي تعليق في أي وقت ولأي سبب كان. الرجاء أن تكون التعليقات ملائمة ومرتبطة بالموضوع المطروح.
الاسم:*
تذكرني على هذا الكمبيوتر
البريد الالكتروني: *	(لن يتم نشر عنوان بريدك الالكتروني)
المدينة:
الدولة:
عنوان التعليق: *
نص التعليق: *
رمز التسجيل: *
الرجاء انقر على كلمة "ارسال" مرة واحدة فقط. يتطلب نشر تعليقك على الموقع بعض الوقت.