منظمة الصحة العالمية تحذر من الأطعمة النيئة!

أصدرت "منظمة الصحة العالمية" تقريراً جديداً حول "مأمونية الغذاء"، سردت خلاله مجموعة من النصائح لتجنب الإصابة بالأمراض الناجمة عن تلوث الغذاء.

ودعت المنظمة في تقريرها الذي نشرته على موقعها الإلكتروني، ونقلته وكالة الأنباء العُمانية، إلى التأكد من الفصل الجيد بين الطعام المطبوخ والطعام النيئ، خاصة البيض غير المطهي جيداً، والمايونيز المعد في المنزل، مشيرةً إلى أن الأطعمة النيئة قد تحتوي على ميكروبات خطيرة يمكنها أن تلوث الطعام المطهي في حال عدم الفصل بينهما.

وحذرت من أن حفظ الطعام لساعات طويلة في درجة حرارة الغرفة يشكل سبباً رئيساً آخراً من أسباب تلوث الغذاء، كونه يساعد على تكاثر الميكروبات بسرعة كبيرة، مشددة على ضرورة حفظ الأطعمة مبردة في درجة حرارة أقل من خمس درجات، أو ساخنة في درجة حرارة أعلى من 60 درجة، باعتبار ذلك يبطئ من فرص تكاثر  الميكروبات.

كما حذرت من تناول (البرجر المفروم) غير الناضج لأنه يحتوي كميات من البكتريا الضارة، مشيرةً إلى أن الطهي الجيد له يقضي على هذه البكتريا.